“如果她还活着……”：“世越”号事故十周年，他们仍在寻找真相

网站优化这些误区一定要避免 百害而无一利

发布时间：2025-04-05 18:13:05编辑：莫衷一是网浏览（76）

　　在我们的国际贸易网络中，许多参展商都以扩大亚太地区业务为优先目的，杜塞尔多夫展览集团公司全球主管马里厄斯贝勒曼（Marius Berlemann）说道：Prowine Asia初次在香港亮相就收到不错的反馈，我们对此感到由衷地高兴。

ABSTRACT： Even for those wine lovers, natural wine is a relatively unfamiliar notion. So, by means of a Q&A format, this article aims at rendering a comprehensive explanation of natural wine. 我们都听说过有机葡萄酒以及最近兴起的使用生物动力法（Biodynamic）酿造的葡萄酒，但天然葡萄酒（Natural Wine）究竟为何物？它与有机葡萄酒又有何区别？ 很多人会觉得，既然葡萄酒都是由葡萄酿造而成的，那么理所当然它们都应当是天然的。尽管如此，在关于天然葡萄酒是否应该含有亚硝酸盐这一点上仍存在着争议。



尽管没有任何法律规定，但天然葡萄酒的酿酒葡萄都必须在有机的环境下种植和生长当葡萄酒酿好装瓶后，饮用的时候还有一个很重要的步骤侍酒。尤其是那些用百分制评选出来的优质咖啡，与优质葡萄酒更是相像。而在饮用咖啡的时候，磨碎咖啡豆的力道和粉末的粗细、水的温度和用来装咖啡的容器等都会对咖啡造成影响。咖啡的烘烤过程就像葡萄酒的酿造过程，采用的不同工艺直接影响最后的成品。

除了评分机制以外，咖啡与葡萄酒一样，非常看重果实本身，也就是咖啡豆的品种。提及香气和风味，这两个元素大概是咖啡与葡萄酒最相似的地方了。这道美食贡品就是柴沟堡熏肉。

传说，八国联军侵华之时，慈禧太后和光绪皇帝外逃，途经河北怀安县柴沟堡时发现了一种美食，慈禧太后对它颇为赞赏，此后，这种美食就成为了太后钦点的贡品。酸甜冰凉的口感可以缓解辣椒带来的辣味。吃着美味的熏肉什锦饭，再来一杯经过一段时间陈年的黑皮诺葡萄酒，美味的层次就又上升了一层。1. 熏肉拼盘与赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 相信爱吃肉的酒友们一定会很喜欢熏肉拼盘，整整一大盘子的肉，咬一口皮香肉嫩，又一口肥不腻口、瘦不塞齿，绝对会让人吃到心满意足。

经过一段时间陈酿的黑皮诺葡萄酒既保留有部分清新的果香，又有橡木桶带来的香草、丁香、烟熏等香料味，还有些许蘑菇、泥土的陈年风味，能够很好地与熏肉什锦饭中的复杂风味搭配。烹制美食和享用美食是人类从古至今、永不停歇的追求。



2. 东北熏肉大饼和内比奥罗（Nebbiolo） 色黄清香、里软外酥、层次多的大饼，肥而不腻、瘦而不柴、熏香浓、色泽红的油炸熏肉，鲜美、清爽的海带、生菜、黄瓜等配料，构成了一份美味可口的东北熏肉大饼。波尔多（Bordeaux）混酿或是加州（California）的赤霞珠葡萄酒都是不错的选择。清新的玫瑰花、桃子、杏子、柠檬风味与熏肉的咸香各有特色，相互衬托。而且便于储存，即使是在盛夏，也能放置一周而不变质。

摘要： 熏肉是一种中国传统菜肴，它在不同的烹制方法下有不同的特点。美食美酒，有了美食，自然就少不了美酒，今天我们就来看一下熏肉菜肴应该如何与葡萄酒搭配。制作熏肉需要向五花肉中加入大料、花椒、桂皮、茴香、甜面酱等佐料慢火焖煮，之后又将它们用柏木（有时也会使用其他木材和药材植物）进行熏制。那么，不同的熏肉菜肴都应该如何与葡萄酒搭配呢？ ABSTRACT： Chinese Bacon is a delicious traditional cuisine. How to pair this traditional food with foreign wines? 俗话说：民以食为天。

和熏肉相关的菜肴还有很多，熏肉和葡萄酒的搭配方式也不只这些，每个人评判的标准也各不相同，但只要我们愿意花心思尝试新的搭配，就一定能发现美食美酒的新世界。酒款充沛的单宁和高酸能清新口腔，使每一口熏肉都像是第一口那么美味。



4. 辣椒炒熏肉和阿斯蒂（Asti） 对于喜欢荤素搭配食用的酒友们来说，一盘辣椒炒熏肉可能会比熏肉拼盘更符合胃口，辣椒新鲜可口，辣中又带有些许甜味，醇香的熏肉经过热火翻炒之后更添一丝咸香。3. 熏肉什锦饭和黑皮诺（Pinot Noir） 熏肉什锦饭给人的感觉就像是一碗大杂烩，米饭、熏肉、香菇、玉米、青菜等各种材料一应俱全，咸、香、甜、鲜等各种风味应有尽有，这些风味组合起来就变成了我们腹中的美味。

内比奥罗葡萄酒中充沛的单宁和高酸能够有效地缓解口腔中的油腻感，草莓、樱桃、覆盆子、咖啡、烟熏等芳香馥郁的风味又能和食物中的丰富风味相互衬托。这时候可以来一杯波尔多（Bordeaux）混酿，酒中从橡木桶里萃取而来的烟熏、丁香、肉桂、香草等的香气与肉中带有的烟熏、香料气息相得益彰。配好饼，自然要有好酒，素有三高（高单宁、高酒精度和高酸）之名的内比奥罗葡萄酒就是不错的选择摘要： 第51届意大利葡萄酒与烈酒展落幕不久，酒展上的葡萄酒行业新趋势值得关注。3. 内比奥罗（Nebbiolo）地位的上升 作为巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）产区的重要葡萄品种，内比奥罗在意大利葡萄品种中的地位一直保持稳步上升的趋势，而在世界范围的葡萄品种中，内比奥罗的发展也不容小觑。ABSTRACT： Vinitaly 2017 was closed recently, but the new trends showed in the fair is of great importance. 葡萄酒展会是酒庄展示其所酿酒款的大好时机，是酒商为旗下酒款站台打榜的重要平台，也是葡萄酒爱好者进一步了解葡萄酒、与酒庄面对面交流的桥梁。

而今，女性在意大利葡萄酒行业中已拥有一席之地，不少女性担负着家族酒庄的管理重任，或从事于投资建设新酒庄。意大利一些没落的内比奥罗葡萄酒产区正在逐渐复兴。

在此次Vinitaly酒展上，圣吉米亚诺维奈西卡（Vernaccia di San Gimignano）产区的白葡萄酒以其精致的果香、咸鲜的余味和令人印象深刻的生命力脱颖而出。第51届意大利葡萄酒与烈酒展（Vinitaly）（以下简称Vinitaly）落幕不久，这场吸引了近12万余人次参与其中的盛大酒展，又透露出葡萄酒行业的什么新趋势呢？ 图片来源：Vinitaly 1. 重视葡萄酒教育 相比往年，2017年Vinitaly酒展对葡萄酒教育的重视程度大大增加，仅从大师班开设的场次及主讲内容便可觑见一二。

本次展会的大师班涵盖了知名的葡萄酒产区、鲜为人知的产区和少见的酿酒葡萄品种等主题，所涉及的葡萄酒知识从入门级向专业性有所演变，这足以说明葡萄酒教育受到重视，成为了葡萄酒文化传播的重要媒介。在今年的Vinitaly酒展上，除了来自朗格（Langhe）产区的内比奥罗葡萄酒，皮埃蒙特高地（Alto Piemonte）的莱索纳（Lessona）地区酿造的内比奥罗葡萄酒也得到参与者的广泛认可。

2. 关注意大利本土白葡萄酒 意大利本土白葡萄酒一直是葡萄酒圈关注的焦点，人们对意大利当地白葡萄品种所酿的白葡萄酒兴趣有上升的趋势。来自坎帕尼亚（Campania）产区的菲亚诺（Fiano）、格雷克（Greco）和法兰娜（Falanghina）白葡萄酒，也凭借着纯净的果香、别致的火山泥矿物风味、爽脆的酸度和较低的酒精度，赢得了参展酒友们的认同。除此之外，不少酒庄与当地区域联盟（Regional Consortia）共同组织了多场品鉴会，使参与者在系统的品鉴中接受到专业教育，同时也达到了推广宣传的目的。4. 葡萄酒行业的女性身影 20世纪90年代中期，意大利酒庄的所有者中很少出现女性的身影。

在Vinitaly酒展上，以布鲁内罗的女性之光（Women of Brunello）为主题的分享会，便是从事葡萄酒行业的女性所发出的振臂呐喊摘要： 第51届意大利葡萄酒与烈酒展落幕不久，酒展上的葡萄酒行业新趋势值得关注。

4. 葡萄酒行业的女性身影 20世纪90年代中期，意大利酒庄的所有者中很少出现女性的身影。在今年的Vinitaly酒展上，除了来自朗格（Langhe）产区的内比奥罗葡萄酒，皮埃蒙特高地（Alto Piemonte）的莱索纳（Lessona）地区酿造的内比奥罗葡萄酒也得到参与者的广泛认可。

第51届意大利葡萄酒与烈酒展（Vinitaly）（以下简称Vinitaly）落幕不久，这场吸引了近12万余人次参与其中的盛大酒展，又透露出葡萄酒行业的什么新趋势呢？ 图片来源：Vinitaly 1. 重视葡萄酒教育 相比往年，2017年Vinitaly酒展对葡萄酒教育的重视程度大大增加，仅从大师班开设的场次及主讲内容便可觑见一二。本次展会的大师班涵盖了知名的葡萄酒产区、鲜为人知的产区和少见的酿酒葡萄品种等主题，所涉及的葡萄酒知识从入门级向专业性有所演变，这足以说明葡萄酒教育受到重视，成为了葡萄酒文化传播的重要媒介。

意大利一些没落的内比奥罗葡萄酒产区正在逐渐复兴。除此之外，不少酒庄与当地区域联盟（Regional Consortia）共同组织了多场品鉴会，使参与者在系统的品鉴中接受到专业教育，同时也达到了推广宣传的目的。在此次Vinitaly酒展上，圣吉米亚诺维奈西卡（Vernaccia di San Gimignano）产区的白葡萄酒以其精致的果香、咸鲜的余味和令人印象深刻的生命力脱颖而出。ABSTRACT： Vinitaly 2017 was closed recently, but the new trends showed in the fair is of great importance. 葡萄酒展会是酒庄展示其所酿酒款的大好时机，是酒商为旗下酒款站台打榜的重要平台，也是葡萄酒爱好者进一步了解葡萄酒、与酒庄面对面交流的桥梁。

来自坎帕尼亚（Campania）产区的菲亚诺（Fiano）、格雷克（Greco）和法兰娜（Falanghina）白葡萄酒，也凭借着纯净的果香、别致的火山泥矿物风味、爽脆的酸度和较低的酒精度，赢得了参展酒友们的认同。3. 内比奥罗（Nebbiolo）地位的上升 作为巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）产区的重要葡萄品种，内比奥罗在意大利葡萄品种中的地位一直保持稳步上升的趋势，而在世界范围的葡萄品种中，内比奥罗的发展也不容小觑。

在Vinitaly酒展上，以布鲁内罗的女性之光（Women of Brunello）为主题的分享会，便是从事葡萄酒行业的女性所发出的振臂呐喊。而今，女性在意大利葡萄酒行业中已拥有一席之地，不少女性担负着家族酒庄的管理重任，或从事于投资建设新酒庄。

2. 关注意大利本土白葡萄酒 意大利本土白葡萄酒一直是葡萄酒圈关注的焦点，人们对意大利当地白葡萄品种所酿的白葡萄酒兴趣有上升的趋势由年轻酿酒师酿造的托卡伊阿苏贵腐甜酒不以商业目的出售，其所筹集的资金增加了25%。